Al cor de la gastronomia mediterrània, el peix fresc ocupa un lloc privilegiat. Les aigües cristal·lines de la regió ofereixen una riquesa d'espècies marines que han estat l'aliment de generacions. Si alguna vegada et trobes a l'Estartit, no pots deixar de gaudir de l'experiència de tastar peix fresc en la seva màxima expressió. Però, com es prepara aquesta delícia de manera òptimaAcompanya'ns en un viatge a l'art de preparar peix fresc.

L'elecció del peix

El primer pas en la preparació d'un deliciós plat de peix és seleccionar la peça adequada. Quan triïs el teu peix, para atenció a aquests detalls:

• Ulls clars i transparents: Els ulls del peix han d'estar clars i brillants, no entelats ni enfonsats.
• Pell brillant: La pell del peix ha de brillar i estar lliure de taques o decoloracions.
• Aroma fresc: El peix ha de fer olor de mar, no de peix passat. Un aroma fresc indica la seva qualitat.

La preparació perfecta

Un cop tinguis el teu peix fresc a casa, és hora de preparar-lo. Aquests són els passos essencials:

1. Neteja: Rentar el peix sota aigua freda i asseca'l amb cura. Retira les escates si és necessari.

2. EspinesDepenent del tipus de peix i la teva preferència, pots optar per retirar les espines o cuinar-lo amb elles per potenciar el sabor.

3. Complements: El peix mediterrani en gaudeix de sabors simples i frescos. Usa oli d'oliva verge extra, all, julivert i llimona per realçar el seu sabor natural.

4. Cocció: Cuina el peix a la graella, al forn o a la planxa per mantenir la seva frescor i textura. Evita cuinar-lo en excés; el peix fresc es cuina ràpidament.

Acompanyaments mediterranis

Per a una autèntica experiència mediterrània, considera acompanyar el peix amb guarnicions clàssiques:

• Amanida mediterrània: Amb tomàquets frescos, cogombres, ceba, olives i formatge de la teva preferència (feta, fresc, mozzarella...).
• Patates al forn: Poden ser braves, acompanyades amb salsa, però també són ideals sense cap salsa extra.
• Albergínies a la parmesana: Capes d'albergínies, tomàquet i formatge al forn.
• Pa amb tomàquet: Trossos de pa torrat fregits amb all i tomàquet madur.
• Vi blanc local: Una copa de vi blanc fresc complementarà perfectament el teu àpat.

El toc final al Fancy Restaurant

Si prefereixes gaudir del sabor del peix fresc sense preocupar-te per la preparació, no dubtis a visitar Fancy Restaurant a l'Estartit. Amb més de 30 anys d'experiència en la cuina mediterrània, ens assegurem que cada plat de peix t'aporti la millor experiència gastronòmica.

A Fancy Restaurant, creiem en la frescor i qualitat dels ingredients, i això es reflecteix en cada mos que servim. Si busques una experiència culinària autèntica a la Costa Brava, t'esperem per gaudir de l'autèntic art de preparar peix fresc!