Cocinar a la brasa: una técnica deliciosa y saludable
Ahora que se acerca el buen tiempo, apetece más estar al aire libre, incluso cuando nos disponemos a cocinar. Una de las mejores opciones para cocinar al aire libre y comer bien son los platos hechos a la brasa o barbacoa.
La brasa es una técnica de cocción que consiste en cocinar alimentos directamente sobre brasas ardientes. Es una forma de cocinar muy saludable, ya que no se necesitan aceites ni grasas adicionales, y el resultado es un sabor único y sabroso, con un toque ahumado inigualable. Si eres un amante del pescado y el marisco, no hay nada mejor que prepararlos a la brasa. Por eso, aquí te dejamos algunas ideas para preparar pescado y marisco a la brasa:
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Langostinos y gambas a la brasa
Los langostinos y gambas son mariscos muy populares y fáciles de encontrar, además son el tipo de platos que suele gustar a todo el mundo por su característico sabor. Para cocinarlos a la brasa, primero debes lavarlos bien. Después, sazónalos con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloca los langostinos o gambas directamente sobre la brasa y déjalos cocinar durante unos minutos, hasta que se pongan rosados. Para darles un toque extra de sabor, también puedes añadir un poco de ajo y limón.
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Pulpo
El pulpo es un marisco que requiere un poco más de técnica para cocinarlo a la brasa. Primero, debes cocerlo en agua con sal durante unos 30 minutos. Después, córtalo en trozos y sazónalo con sal y aceite de oliva. Coloca los trozos de pulpo directamente sobre las brasas y déjalos cocinar durante unos minutos, hasta que se doren, es importante estar atentos al punto justo de cocción. Acompaña con un poco de limón y disfruta de su sabor y textura.
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Salmón
El salmón es un pescado muy versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Para prepararlo a la brasa, sazónalo con sal y pimienta y colócalo directamente sobre las brasas. Déjalo cocinar durante unos minutos, hasta que se dore por fuera pero quede jugoso por dentro. También puedes añadir un poco de mantequilla y ajo para darle un toque de sabor extra.
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Calamares
El calamar es otro marisco que queda delicioso a la brasa. Primero, limpia bien el calamar y córtalo en anillos. Después, sazónalo con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloca los anillos de calamar directamente sobre las brasas y déjalos cocinar durante unos minutos, hasta que se doren. Acompaña con un poco de limón y disfruta de su sabor y textura.
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Lubina y pescado blanco a la brasa
La lubina es un pescado blanco que queda delicioso a la brasa. Primero, limpia bien la lubina y sazónala con sal y pimienta. Coloca la lubina directamente sobre las brasas y déjala cocinar durante unos minutos, hasta que se dore por fuera. También puedes añadir un poco de hierbas frescas como el romero o el tomillo para darle un toque de sabor especial.
En resumen, preparar pescado y marisco a la brasa es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de estos alimentos. Ya sea que elijas langostinos, pulpo, salmón, calamar, disfrutarás seguro de lo mejor de la comida mediterránea.
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